中國首部《糖果術語》將由泉州糖果企業起草制訂

來源:閩南網 2013-08-28 15:30 http://m.caifu6188.net/ 海峽都市報電子版

　　閩南網8月28日訊中國第一部《糖果術語》國家標準，將由多家泉州糖果企業起草制訂。8月22日，由中國商業聯合會、中國食品工業協會糖果專業委員會主辦，石獅黎祥食品有限公司承辦的《糖果術語》國家標準專家審定會在石獅舉行。本次《糖果術語》國家標準送審稿主要從范圍、一般術語、原輔料術語、生產工藝術語以及其他術語等五大方面進行標準制訂。會議形成送審稿后，將在近期提交國家標準化管理委員會審核，最終對外公布實施。

　　值得一提的是，此次參與討論標準起草的12家企業單位中泉州企業占了四分之一，這將有利于提高泉州糖果在行業中的話語權。

為行業首部《辭海》

　　可以用“吸”的方式來吃的液體巧克力，究竟是液體糖果還是巧克力制品，或是飲料的一種？最近，石獅黎祥食品有限公司工程技術總監翁延俊對這個問題很糾結。不久前的訂貨會上，黎祥食品在泉州糖果業獨家研發并推出了一款新品：吸吸巧克力系列。讓翁延俊意外的是，這款新品一推出，立即獲得市場的強烈響應。但是現有的行業標準，還沒液體巧克力制品的定義，這也引發了不少業內人士的爭議。

　　糾結的不止翁延俊和液體巧克力。近年來，中國糖果行業進入一個百花齊發、明星產品輩出的繁榮時代，由此各種新名詞、行話不斷產生，同時企業各自定義甚至形成南轅北轍的尷尬格局。此外，企業對糖果、巧克力加工術語的理解不同，也造成信息交流或對標準、法規理解出現歧義和誤解。“這主要是中國糖果行業在專業術語領域，至今沒有一部屬于自己的國家標準，只能沿用一部老舊的行業標準。”中國商業聯合會行業發展部標準規范處副處長劉振宇表示，《糖果術語》國家標準的盡早制訂出臺已勢在必行。

　　據悉，《糖果術語》相當于糖果行業的《辭海》。

給創新預留了空間

　　不過也有部分企業擔心，中國糖果行業正處于快速發展期，一旦過早形成標準，會不會限制行業的活躍與創新。劉振宇表示，正是考慮到這一要求，國家標準在某些環節是預留了空間，在定義上不會那么明確。“術語要求簡潔，并沒有加很多修飾性名詞，盡量不設定太多的框框。”

　　據悉，本次制訂《糖果術語》也是在綜合考慮我國實際及參照國際有關規定的前提下，運用標準化的手段，對糖果、巧克力加工術語進行標準化規定，通過對概念的嚴格定義，選擇或確立最恰當的術語，減少多義和同義現象，以避免信息交流或對標準、法規理解出現歧義和誤解。“我們特別結合了來自全球的通用標準，這樣也照顧到部分出口企業的特殊情況。”劉振宇說。

　　“相信《糖果術語》的制訂，對規范提升我國當前糖果、巧克力加工，具有積極指導意義。”劉振宇認為，這部國家標準還有更深層次的意義。目前，我國持有效生產許可證的糖果、巧克力生產企業有3500多家，企業規模大小不一，現代加工工藝與傳統加工工藝并存，水平參差不齊。因此，這部標準的最終出臺，對于推動中國糖果行業的整體升級和提升產業競爭力具有重要意義。（本網記者陳金蘭）

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