永春桂洋：新產季柿餅甜蜜上市 傳統(tǒng)工藝撐起“增收傘”
立冬過后，永春縣桂洋鎮(zhèn)便進入柿餅制作的黃金忙碌期。當地農戶堅守去皮、晾曬、揉捏、上霜等多道傳統(tǒng)工藝，歷經二十余天匠心釀造，新產季柿餅已于大雪節(jié)氣前集中面市。這些裹著白霜、色澤紅潤的柿餅，以軟糯香甜的口感成為冬日市場的搶手貨，更成為當地農戶拓寬增收渠道的“甜蜜產業(yè)”，為鄉(xiāng)村振興注入鮮活動力。
走進桂洋鎮(zhèn)，家家戶戶門前的晾曬架上都整齊擺放著待加工的柿子，清甜的果香在空氣中彌漫開來，成為冬日里獨特的風景線。桂洋村村民林碧月是當地知名的柿餅生產大戶，連日來，她家的柿餅制作流水線滿負荷運轉，幾名工人正忙著削皮、翻曬，一派繁忙景象。
“我們家做柿餅的手藝傳了上百年，一直堅持傳統(tǒng)工藝，靠自然晾曬糖化鎖鮮，這樣做出來的柿餅才會自然清甜。”林碧月介紹，自11月開工以來，她已帶領工人削制1萬多斤鮮柿子，憑借過硬的品質，訂單源源不斷。據她透露，高峰期一天要削兩三千斤柿子，需聘請五六名工人幫忙，產出的柿餅主要銷往泉州、廈門等地，老客戶絡繹不絕，批發(fā)訂單接連不斷。
傳統(tǒng)工藝筑牢品質根基，多元銷售拓寬市場版圖。在陽杰農副產品加工廠的門店內，負責人鄭麗寧正一邊熟練地包裝柿餅，一邊通過抖音直播間向網友推介產品。“線上引流、線下配送的模式，讓桂洋柿餅走出大山，銷往全國各地。”鄭麗寧表示，通過抖音、微信等線上平臺，她的客戶不僅覆蓋泉州、晉江、石獅、廈門、莆田、三明等福建各地，深圳、江西等省外市場也十分火爆，最多一天能售出400至500多斤干貨柿餅。
在桂洋鎮(zhèn)，像林碧月、鄭麗寧這樣投身柿餅產業(yè)的農戶不在少數。據悉，桂洋鎮(zhèn)地處山區(qū)，溫潤的氣候與充足的光照，孕育了悠久的柿子種植歷史，也造就了果肉飽滿、甜度出眾的優(yōu)質原料。如今，當地已形成以桂洋村、壺永村為核心的柿餅產業(yè)集聚區(qū)，憑借獨特風味與上乘品質，桂洋柿餅不僅深受本地消費者青睞，更通過線上電商、線下經銷商等多元渠道遠銷全國各地，成為鄉(xiāng)村振興路上的特色支柱產業(yè)。
“柿餅產業(yè)已成為村民增收致富的重要來源，持續(xù)帶動村里經濟發(fā)展。”桂洋村負責人林振候介紹，今年全村約有50戶農戶從事柿餅制作，年產量達15萬斤以上，年產值突破500萬元，實實在在的收益讓農戶們的致富信心更足。
小小柿餅，承載著農戶的增收希望，更串聯起桂洋鎮(zhèn)特色產業(yè)的發(fā)展之路。據悉，下一步桂洋鎮(zhèn)將聚焦資源整合、工藝升級、品牌打造三大方向，持續(xù)推動“甜蜜產業(yè)”做大做強，讓更多農戶在特色產業(yè)發(fā)展中共享致富紅利。（謝麗瓊 李育智）
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