筑牢“舌尖防線”！漳州高新區校園食品安全專項研修班圓滿收官

來源:漳州國家高新區 2025-12-02 11:30 http://m.caifu6188.net/

　　近日，漳州高新區教育局組織校園食品安全管理骨干，參加2025年福建省中小學（幼兒園）校園食品安全專項研修班，進一步擰緊校園食品安全“安全閥”，持續提升我區中小學（幼兒園）校園食品安全管理與營養配餐水平。

　　開班啟程明責強能

　　11月26日上午，開班儀式上，區教育局安全負責人結合近期校園食品安全專項整治要求，強調了校園食品安全的重要性，對參訓學員提出了具體的學習目標和紀律要求，希望各位教師認真培訓，并將所學所獲有效運用到實際工作中。

　　專家賦能共筑防線

　　開班儀式后，三明尤溪職業中專學校高級會計講師姜其黔應邀主講《中小學校膳食經費管理》專題講座。授課中，姜老師圍繞中小學校膳食經費管理的核心要點展開系統闡述：首先明確了膳食管理關鍵崗位的具體職責邊界，著重強調需嚴格落實“日管控、周排查、月調度”的常態化工作機制；隨后詳細解讀了“人防、物防、技防”三位一體的綜合防控體系構建路徑，為經費安全筑牢多重保障。同時，姜老師結合當前膳食經費安全管理專項整治工作的最新要求，深入剖析了此次整治行動的力度與深度，讓學員深刻認識到規范管理的重要性。通過培訓，有效提升了學員食品安全管理水平，理清膳食經費的規范邏輯。

　　26日下午，集美大學食品與生物工程學院周常義副教授圍繞《學校食堂及集體配餐問題報告制（含食品安全輿情管理）》展開分享，從專業的角度為學員們解析食安風險防控、輿情應急處置的方法，為校園食安“排雷”支招。講座尾聲，在周副教授的精準引導下，各小組學員緊扣本校實際情況，圍繞“輿情突發時的信息發布節奏、家校溝通策略、責任閉環機制”等關鍵問題展開深度研討，逐一梳理具體應對路徑，實現了理論知識與實踐應用的高效銜接。

　　27日上午，廈門市營養師協會陳源副會長以《學校營養餐：平衡膳食與個性化實踐》為主題，從營養搭配原則、不同年齡段學生膳食需求等角度，指導學員科學設計校園營養餐，強調營養餐既要滿足“營養素均衡、熱量達標”的科學要求，也要兼顧學生的口味偏好與飲食習慣，通過“食材多樣化、搭配合理化、烹飪健康化”讓“健康飯菜”真正走進學生心里。同時，他結合具體案例分享了校園營養餐的創新設計思路，為學員們提供了可直接落地的配餐方案參考。

　　名校取經，解鎖管理“密碼”

　　27日下午，學員赴泉州第五中學橋南校區觀摩校園餐工作。該校積極應對省義務教育食堂轉自辦政策與現有委托經營平衡難題，以及就餐人數增長、空間有限等挑戰，通過錯峰就餐、多樣餐食形式兼顧營養與學生喜好。并引入AI智能技術，借助閘機實現家長實時關注就餐情況，以多重內部管理舉措強化規范。同時推出免費湯品、加飯加面、現場投訴處理等暖心服務，以細節與溫度提升師生就餐體驗。

　　研修收官滿載而歸

　　本次研修圓滿落幕，學員們帶著膳食經費管理、食安風險防控、營養配餐設計、校園食堂實操等多維度“干貨”返程。下一步，區教育局將扎實推動本次研修成果轉化，持續強化校園食品安全管理隊伍能力，筑牢孩子們的“舌尖安全防線”！

原標題：筑牢“舌尖防線”！漳州高新區校園食品安全專項研修班圓滿收官

責任編輯：李曉靈